Cette «baguette» avec 9 spécialités se compose des rillettes de canard du foie de canard du Sud-Ouest et une assortiment de 8 terrines à déguster
Terrine de canard forestière
une terrine typée Sud-Ouest avec le canard, emblématique de la Maison Comtesse du Barry, et une touche d’originalité apportée par les cèpes et les girolles
Ingrédients: viande de porc, viande de canard 20%, gorge de porc, foie de volaille, champignons noirs réhydratés 6,6% cèpes à l’huile de tournesol 4.7%, œuf, échalotes confits (échalotes, graisse de canard), giroffle 3.7%, Banyuls, tapioca, sel, gélatine, poivre, muscade, gingembre, giroffle, cannelle
Canard, porc et volaille, Origine France
Terrine de foie de volaille au Porto
un classic mélant l’onctuosité des foies de volailles, au goût et fruité du Porto
Ingrédients: gorge de porc, foie de volaille 23%, viande de porc, Porto Rouge (sulfites) 5%, oeuf, crème (crème (lactose), stabilisant: carraghénanes), sel, persil, gélatine de porc, poivre, ail, muscade, laurier
Viande, Origine France
Terrine de campagne aux raisins
une terrine de caractère, adoucie par la douceur des raisins, pour séduire les amateurs de recettes authentiques et originales
Ingrédients: gorge de porc 41%, foie de porc 25%, viande de porc 20%, raisin sec 5%, œuf, sel, Cognac, gélatine de porc, poivre, ail
Porc, Origine France
Terrine de campagne aux noisettes
le goût incomparable de la terrine traditionelle auquel la noisette apporte une touche d’originalité et de raffinement
Ingrédients: gorge de porc, viande de porc, œuf, noisette 1.9%, sel gélatine, sucre, poivre
Porc, Origine France
Terrine de foie de volaille au Banyuls
chaud, très fruité, le vin de Banyuls apporte à cette terrine des accents ensoleillés qui font toute la difference
Ingredients: gorge de porc, foie de volaille 23%, viande de porc, œuf, oignons confit (oignon, graisse de canard), Banyuls 2%, crème (crème (lactose), stabilisant: carraghénanes). Madère (sulfites), sel, sucre, gélatine de porc, persil, poivre, ail, muscade, laurier
Viande, Origine France
Terrine du Barry
la vraie terrine du terroir, moelleuse, savoureuse terrine de porc
Ingrédients: gorge de porc 42%, foie de porc 26%, viande de porc
21%, œuf, carottes, sel, gélatine de porc, persil, poivre, ail
Porc, Origine France
Terrine de canard au poivre vert
au bon goût de canard se joint un subtil parfum d’exotisme. Il est vraiment délicieux avec des condiments.
Ingrédients: gorge de porc, viande de canard 29%, fois de volaille, gras de porc, œuf, sel, poivre vert et saumure 1.4%, blanc d’œuf, gélatine de porc
Porc, canard de volaille, Origine France
Terrine de porc à la ciboulette
La ciboulette apporte toute sa fraîcheur à cette savoureuse terrine de porc
Ingrédients: gorge de porc 41%, foie de porc 26%, viande de porc 20%, ciboulette 5%, œuf, sel, gélatine, sucre, poivre
Porc, Origine France
Médaillon de bloc de foie gras
un bloc de foie gras de canard du Sud-Ouest entouré d’une farce fine, pour un ensemble de saveurs subtilement équilibrées
Conseil de dégustation: le médaillon de fois de canard offre une jolie présentation avec une découpe en tranche.
Accompagné de gésiers, il peut être servi sur une salade.
A l’apéritif, présenter sur des toasts accompagné de confit d’oignons ou de frais rafraîchis.
Il doit être placé au réfrigerateur la veille de la dégustation. Prenez soin de la sortir 15 min. seulement avant sa dégustation.
Ingrédients: bloc de fois gras de canard 50%*) eau, sel, poivre, viande de poule, gorge de porc, foie de volaille, gras de porc,
Monbazillac AOC, œuf, sel, gélatine, sucre, poivre
*) fois gras de canard Sud-Ouest (Chalosse, Gascogne, Gers, Landes, Périgord, Querey)
Canard, porc, poule et volaille, Origine France