Emballage de 250 g, coupé, sous vacuum.

Le flétan ou flétan blanc se trouve dans l'Atlantique Nord et peut atteindre jusqu'à 3 m de long et pesant jusqu'à 400 kg, c'est la plus grande espèce de poissons plats.

Un flétan peut vivre jusqu'à 50 ans. Malgré son nom, cette espèce ne fait pas partie de la famille des butors, mais de celle des plies.